Cucine Reali di Christiansborg . Ecco la novità di questa primavera 2016 per Copenaghen che arriva dal Castello, o meglio dal Palazzo di Christiansborg di Slotsholmen ,l'isola del castello, situata nel cuore della Capitale della Danimarca. All' interno del Palazzo di Christiansborg si svolgono i lavori del Parlamento danese (Folketinget), qui hanno sede l'ufficio del Primo Ministro e la Corte Suprema Danese. Inoltre a Christiansborg si tengono le attività ufficiali della Regina ,tra cui le udienze pubbliche e i ricevimenti dei capi di stato. E proprio le Cucine Reali del Palazzo - Castello sono state recentemente ristrutturate , riportate alla loro antica gloria ed inaugurate lo scorso weekend dalla Regina di Danimarca Margrethe II.
Cucine Reali di Christiansborg - L'Inaugurazione della Regina di Danimarca Margrethe II
Le Cucine Reali sono quindi aperte al pubblico che potrà assistere alle preparazioni di un banchetto reale e ammirare una delle più ampie collezioni di stoviglie in rame d'Europa. Un' esperienza che coivolgerà i 5 sensi dei visitatori che compieranno un vero e proprio salto nel passato, ritornando indietro di 80 anni. Le atmosfere, gli odori, i vapori delle cucine ricreeranno l'esperienza sensoriale della preparazione della festa per i 25 anni di regno di Re Cristiano X, il 15 maggio 1937 quando 275 ospiti parteciparono all'evento. Si entrerà nell'ambiente disciplinato ed esuberante della cucina degli anni '30: lo chef griderà i suoi ordini alla brigata che dovrà vedersela con chili e chili di pentole, i pasticceri assembleranno eleganti, colorate torte ricche di canditi, gli addetti al pesce sfiletteranno senza sosta mentre in sottofondo si sentiranno i tonfi del ghiaccio depositati sui tavoli per preparre un menu di prelibatezze e piatti francesi d'alta cucina, tra cui zuppa di castagne, soupe ambassadeur, pollo alla parigina, filetto alla Bouquetière, fagiano arrosto, filetto di sogliola à la Nantua, gelato reale e dolci assortiti.
Cucine Reali di Christiansborg - L'Inaugurazione della Regina di Danimarca Margrethe II
Det Kongelige Festkøkken er indrettet som i 1930’erne, da Christian 10. var konge. Nærmere bestemt kan gæsterne følge forberedelserne til gallamiddagen i anledning af Kongens 25 års regeringsjubilæum d. 15. maj 1937 – det største kongelige taffel i 90 år med 275 gæster."Vogliamo ricreare l'atmosfera delle Cucine Reali degli Anni '30 – il capocuoco che urla i suoi ordini, i cuochi che tengono in equilibrio 20 kg di pentole di rame, i pasticceri che posano eleganti corone di frutta candita sulle torte, lo sfilettare del pesce e i blocchi di ghiaccio che atterrano con un tonfo sulle tavole," dice Mirja Thaulow, responsabile per le comunicazioni culturali del Palazzo di Christiansborg. Nelle Cucine Reali sono presenti gli utensili e gli arredi dell'epoca di Cristiano X. In particolare, i visitatori potranno seguire le preparazioni per la cena di gala visto che gli storici, dopo aver scavato a fondo negli archivi di corte, con minuziose ricerche, sono riusciti a recuperare le liste degli invitati, l'assegnazione dei posti a tavola ed ovviamente diversi menu, non solo quello del megaricevimento del 1937 ! Confrontando i vari menu si scopre un vero e proprio tripudio della cucina goumet francese, molto popolare in quell'epoca in Danimarca: tre i piatti preferiti dal Re Cristiano X con zuppa di castagne, fagiano di monte arrosto e zuppa di targaruga. Gli archivi di corte delle Cucine Reali hanno rivelano anche una serie di misteriosi piatti di origine francese che spingono gli storici ad indagare nel celebre libro di cucina del guru gastronomico francese Auguste Escoffier dei primi del '900.
Renovering af de kongelige køkkener på Christiansborg - sådan så maden ud i 1920.Ma il Palazzo di Christiansborg , merita sicuramente una visita non solo alle Cucine Reali , ma anche alla Sala dei Cavalieri (Great Hall) dove si potranno ammirare i 17 arazzi che decorano i muri. Qui normalmente vengono organizzate le cene di gala , le cene con i Capi di Stato ed il Gran Galà di Capodanno.
HM Queen Margrethe of Denmark hosts a royal banquet for the official Denmark and royal families from all over Europe on the occasion of her 75th birthday at Christiansborg Palace in Copenhagen, April 15 2015. Photo: Hanne Juul / All Over Press DenmarkDa visitare inoltre le rovine , visto che Christiansborg è costruito sopra i resti di un castello che risale a oltre 800 anni fa. I resti più antichi sono quelli delle mura del XII secolo risalenti al periodo del Vescovo Absalon. Da vedere anche le stalle e la Cappella Reale , il Theater Museum, il Parlamento stesso , senza dimenticarsi di salire sulla Torre per vedere la città dall'alto. Qui si trova anche un nuovo ristorante Tårnet che celebra e reinventa le tradizioni alimentari danesi . Qui si possono sperimentare i sapori della Danimarca, dai pomodori versi in salamoia, ai lamponi appena raccolti nel cortile al pane di segale appena sfornato. Mobili, piatti, posate, tutto in rigoroso stile danese, così come le pietanze appena uscite dalla cucina. Per ulteriori info : visitdenmark.it Cucine Reali Palazzo di Christiansborg - Copenaghen - Danimarca
